山梨郷土料理「宝刀 ほうとう」 野菜や肉を多く入れ幅の広いめんを生のまま味噌で煮込んだ山梨独特の郷土料理。
戦国時代の武将、武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから「宝刀」と名付けられたという説もあります。